Rejuvelac

Rejuvelac fresco fermentado de trigo germinado

Rejuvelac es un no-alcoholicas fermentado líquido compuesto de granos germinados. Debido a es fermentado, Rejuvelac contiene beneficiosos bacterias y enzimas activas y por lo tanto se divulga para mejorar la digestión de los alimentos. Rejuvelac puede ser tomado como una ayuda digestiva o usado como una cultura de arrancador para otros alimentos fermentados tales como crudo tuerca y yogures de semilla, quesos, salsas y Pan Esenio. Rejuvelac se prepara usando trigo integral, avena, centeno, Quinua, cebada, mijo, trigo sarraceno, arroz y otros tipos de grano. Rejuvelac está nublado, con el color de paja pálido. Tiene un sabor a limón, fuerte y ligeramente picante, con un suave aroma terroso.

Rejuvelac es un alimentos crudos hecho por brotación un grano, empapando el grano germinado en agua durante dos días a temperatura ambiente y luego reservar el líquido. Puede hacerse un segundo lote de los brotes de la mismos, esta vez que requiere sólo de un día para fermentar. Un tercer lote es posible pero el sabor puede ser desagradable. Los granos germinados gastados generalmente son descartados. (Preferiblemente a través de compostaje o alimentar a los animales pequeños).

Fue inventado por Ann Wigmore e imita la receta Borş.

Enlaces externos

• Guía paso a paso para hacer Rejuvelac - plantfoods.org

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