Sándwich de taberna
| Sándwich de taberna | |
|---|---|
A Criada-Rite sándwich de carne floja con queso
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| Tipo | Sandwich |
| Lugar de origen | Estados Unidos |
| Estado o región | Iowa |
| Creador | Carroll Dietz |
| Ingredientes principales | Bollo, carne de res molida, cebollas |
 Sándwich de recetario: taberna  Sándwich de taberna |
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A sándwich de taberna es un sándwich comúnmente consumidos en Iowa En Estados Unidos, compuesto originalmente por sin sazonar carne de res molida en un bollo, mezclado con salteados cebollasy a veces coronado encurtidos, salsa de tomate y mostaza.
Contenido
- 1 Historia
- 2 Referencias culturales
- 3 Véase también
- 4 Referencias
- 5 Bibliografía
Historia
El sandwich fue creado primero como una hamburguesa"al vapor" en 1920 por Carroll Dietz de Missoula, Montanae imitado en 1934 por Abraham Kaled en Ye Olde Tavern en Sioux City, Iowa.[1] Es el último lugar que dio su nombre al sándwich.[1] Criada-Rite comenzó a vender su versión del sándwich en 1926 bajo el nombre "suelta carne" precediendo el nombre "sandwich de taberna".[2] En Illinois, este sándwich es también conocido como un "sandwich de hamburguesa suelta".[3]
El sándwich de taberna es diferente a un hamburguesa, porque carne de una taberna es cocinado suelto en lugar de formar un compacto patty.[4] Lo más de cerca se asemeja a un sloppy joe, sin la salsa de tomate.[4]
El sándwich es conocido en todo el Medio oeste de Estados Unidosy se sirve no sólo en establecimientos pequeños, locales sino también en lugares de franquicia tales como Dairy Queen. El Wichita, Kansas-basado en cadena Nu Way Cafe sirve una versión del sándwich de carne taberna/loose llamado un "camino Nu".[5]
Referencias culturales
En temporadas posteriores del americano comedia RoseanneConner Roseanne)Roseanne Barr) es co-propietario de una Restaurante llamado la "caja de almuerzo Lanford" en la ciudad ficticia de Lanford, Illinois, que se especializa en emparedados de carne floja.[6] La inspiración para la caja de almuerzo era un restaurante de la vida real llamado Almuerzo cantina en el callejón en Ottumwa, Iowa.[7] En 1993, Roseanne y entonces marido Tom Arnold abrió sus puertas en Roseanne y Tom gran restaurante comida (basado en la ficción Lanford Lunchbox) Eldon, Iowa (menos de 20 millas al sureste de almuerzo de Ottumwa cantina), también especializada en sandwiches de carne floja.
Véase también
- Lista de platos de carne de res
- Lista de bocadillos americanos
- Lista de sandwiches
- Sloppy joe
Referencias
- ^ a b Mariani, p. 297.
- ^ Grant y Ferrara, p. 235.
- ^ Dondanville, p. 215.
- ^ a b Peterson, p. 137.
- ^ Smith, p. 87-88.
- ^ Metcalf, p. 116.
- ^ "TV ACRES: restaurantes, bares y discotecas > lonchera Lanford (ROSEANNE/ABC/1988-97)". https://www.tvacres.com. 06 de julio de 2012.
Bibliografía
- Dondanville, Ruth. Cocineros como Ruth: Los menús de Cherotree (Haverford, PA: Editorial infinito), 2003. ISBN 0-7414-1418-X
- Grant, Tina y Miranda H. Ferrara. Directorio internacional de historias de empresa (Chicago: St James Press), 2004. ISBN 1-55862-504-6
- Mariani, John F. La enciclopedia de alimentos y bebidas (Nueva York: Lebhar-Friedman), 1999. ISBN 0-86730-784-6
- Metcalf, Allan A. ¿Cómo hablar: American Regional inglés hoy (Boston: Houghton Mifflin), 2000. ISBN 0-618-04362-4
- Peterson, Eric. Lampazo: Una guía del campo a los EE. (Denver, CO: prensa de Speck), 2006. ISBN 1-933108-08-8
- Smith, Vernon L. Descubrimiento: Un libro de memorias (Bloomington, IN: AuthorHouse), 2008. ISBN 1-4343-8431-4