GAC

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Este es un artículo sobre el GAC fruta. Para otras aplicaciones, vea GAC (desambiguación), o Caché de ensamblados global.
GAC
Exterior and cross-sectional interior of gac.jpg
Interior exterior y transversal de gac
Estado de conservación
Rara (NCA)
Clasificación científica
Unido: Plantae
(unranked): Angiospermas
(unranked): Eudicots
(unranked): Rósidas
Orden: Cucurbitales
Familia: Cucurbitaceae
Género: Momordica
Especie: M. cochinchinensis
Nombre binomial
Momordica cochinchinensis
(Lour.) Spreng.

Momordica cochinchinensis es un Sudeste asiático fruta encontrado en toda la región del sur China al noreste Australia, incluyendo Tailandia, Laos, Myanmar, Camboya y Vietnam.

Contenido

  • 1 Etimología
  • 2 Características
  • 3 Crecimiento
  • 4 Usos tradicionales
  • 5 Nutrientes y fitoquímicos
  • 6 Notas
  • 7 Enlaces externos

Etimología

Es comúnmente conocido como GAC, de la Vietnamita gấc (pronunciado[Ɣək˦˥]) o quả gấc (Plunge siendo un clasificador para objetos esféricos como fruta). Es conocido como mùbiēguǒ (木鳖果) en Chinoy vario como Melón rojo, Bebé Yaca, Espinosa Bitter Gourd, Calabaza dulce, o Cochinchin calabaza en inglés. En Tailandia es ฟักข้าว pronunciado khao fahk.

Características

Porque tiene un relativamente corto cosecha temporada (que los picos en diciembre y enero), por lo que es menos abundante que otros alimentos, gac normalmente se sirve en el ceremonial u ocasiones festivas en Vietnam, tales como Tết (el año nuevo vietnamita) y bodas. Comúnmente se prepara como un plato llamado Xôi gấc, en el cual el arilo y semillas de la fruta son cocinados en arroz glutinoso, impartiendo su color y sabor. Más recientemente, la fruta ha empezado a ser comercializados fuera de Asia en la forma de jugo suplementos dietéticos debido a su alta supuestamente fitonutrientes contenido.

Crecimiento

GAC o melón rojo, crece en dioico Viñas y es generalmente recogidos de escaladores de cerca o de plantas silvestres. Las vides pueden verse comúnmente crece en enrejados en las entradas a casas rurales o en los jardines. Sólo una vez al año, las frutas y estacionalmente se encuentra en los mercados locales. La propia fruta se convierte en un color naranja oscuro sobre maduración y suele ser redonda u oblonga, madurando a un tamaño de unos 13 cm de largo y 10 cm de diámetro. Su piel exterior está cubierto de espinas pequeñas, mientras que su interior rojo oscuro consiste en racimos de semillas y pulpa carnosa.

Usos tradicionales

Tradicionalmente, el gac se ha utilizado como alimento y medicina en las regiones en las que crece. Aparte del uso de sus frutos y hojas para especialidades culinarias vietnamitas, gac también se utiliza por sus propiedades medicinales y nutricionales. En Vietnam, las membranas de la semilla se dice para ayudar en el alivio de la resequedad en los ojos, así como para promover una visión saludable.[citación necesitada] Del mismo modo, en medicina tradicional China las semillas del gac, conocido en chino como mùbiēzǐ (Chino: 木鳖子), se utilizan para una variedad de propósitos internos y externos.[citación necesitada]

Nutrientes y fitoquímicos

Típico de alimentos vegetales de color naranja, fruta de gac contiene carotenoides tales como betacaroteno (provitamina A).[1] Niños vietnamitas alimentados con un plato de arroz que contiene betacaroteno de gac tenían mayores niveles de sangre de betacaroteno que aquellos en el grupo control.[2] GAC arilo aceite contiene altos niveles de vitamina e.[3] Los ácidos grasos en el aceite de arilo puede facilitar la absorción de los nutrientes solubles en grasa, como los carotenoides.[4]

Debido a su alto contenido de betacaroteno y licopeno,[1][4] extractos de GAC pueden ser vendidos como un suplemento alimenticio en capsulas blandas o incluidos en una mezcla de jugo. GAC contiene licopeno sustancial, betacaroteno[1] y un proteína puede inhibir la proliferación de cáncer células.[5] Dos cyclotides Aislado, MCoT-I y II-MCoT, podemos tener propiedades para inhibir tripsina.[6]

Notas

  1. ^ a b c Ishida BK, Turner C, Chapman MH, McKeon TA (2004). "Ácido graso y carotenoide composición de Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) el fruto". J. Agric Food Chem. 52 (2): 274 – 9. Doi:10.1021/jf030616i. PMID14733508.
  2. ^ Vuong LT, Dueker SR, Murphy SP (2002). "Plasma β-caroteno y concentraciones de Retinol de niños aumentan después de la suplementación de una 30-d con la fruta Momordica cochinchinensis (Gac)". AM j Clin. NUTR. 75 (5): 872 – 9. PMID11976161. 05 de enero de 2013.
  3. ^ Kuhnlein HV (2004). "Quilates, Pulque y Gac: tres estrellas brillantes de la galaxia de comida tradicional". NUTR. Rev. 62 (11): 439 – 42. Doi:10.1111/j.1753-4887.2004.tb00015.x. PMID15622716.
  4. ^ a b Burke DS, CR Smidt, Vuong LT (2005). "Momordica cochinchinensis, Rosa roxburghiiWolfberry y espino - altamente nutritivas frutas apoyados por tradición y ciencia ". Temas actuales de investigación nutracéutica 3 (4): 259 – 66.
  5. ^ Tien PG, F Kayama, Konishi F, et al. (2005). "la inhibición del crecimiento tumoral y la angiogénesis por Extracto de agua de fruta de Gac (Momordica cochinchinensis Spreng) ". Int j Oncol. 26 (4): 881 – 9. Doi:10.3892/ijo.26.4.881. PMID15753981.
  6. ^ Gerlach SL, Mondal D (2012). "Las actividades biológicas abundantes de Cyclotides". Crónicas de jóvenes científicos 3 (3): 169 – 77. Doi:10.4103/2229-5186.99559.

Enlaces externos

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