Pasto de trigo
Pasto de trigo es un alimento preparado a partir de la cotiledones de la trigo blando planta, Triticum aestivum (subespecie de la familia Poaceae). Se vende como un jugo o en polvo concentrado. Wheatgrass difiere del trigo Malta en eso se sirve liofilizado o fresco, mientras que Malta de trigo es convectivo secado. Wheatgrass puede crecer más de Malta. Como la mayoría de las plantas, que contiene clorofila, los aminoácidos, minerales, vitaminas, y enzimas. Aseveraciones sobre los beneficios de salud de wheatgrass gama de proporcionar nutrición suplementaria a tener propiedades curativas únicas, aunque pocos, si alguno, han sido científicamente comprobados. A menudo está disponible en barras de jugo, y algunos consumidores crecen y jugo de pasto de trigo en sus hogares. Está disponible como fresco producir, tabletas, jugo congelado y polvo. Pasto de trigo también está disponible en spray, crema, gel, loción y una bebida concentrada de masaje. Wheatgrass contiene trigo gluten.
Contenido
- 1 Historia
- 2 Cultivo
- 3 Reclamos de salud
- 3.1 Contenido nutricional
- 4 Véase también
- 5 Referencias
- 6 Enlaces externos
Historia
Hierba del trigo puede rastrearse en la historia más de 5000 años, antiguo Egipto y quizás incluso primeras civilizaciones mesopotámicas. Lo se supone que antiguos egipcios encontraron sagrado las hojas hojas jóvenes de trigo y los apreciados por su efecto positivo en su salud y vitalidad.[1]
El consumo de pasto de trigo en la Mundo occidental comenzó en la década de 1930 como resultado de experimentos llevados a cabo por Charles F. Schnabel en sus intentos de popularizar la planta.[2] Para 1940, latas de hierba en polvo de Schnabel estaban a la venta en las principales farmacias a lo largo de la Estados Unidos y Canadá[3]
Anne Wigmore también fue un fuerte defensor para el consumo de pasto de trigo como parte de un Dieta de alimentos crudos. Wigmore, fundador del Instituto de salud Hippocrates, cree que wheatgrass, como parte de una dieta de alimentos crudos, limpiaría las toxinas del cuerpo mientras que proporciona un equilibrio adecuado de nutrientes como un alimento entero. También enseñó que wheatgrass podría utilizarse para el tratamiento de personas con enfermedades graves. Recomendaciones de Wigmore y su reputación como un profesional de la salud han sido fuertemente criticados, pero muchos institutos de salud todavía apoyan sus enseñanzas.[4]
Cultivo
Wheatgrass puede cultivarse en el interior o hacia fuera. Un método común para la producción de brotes en interiores es a menudo en las bandejas en un medio de crecimiento como una mezcla para macetas. Las hojas se cosechan cuando desarrollan una "escisión" como otra hoja emerge. Estos pueden entonces cortar con tijeras y permiten una segunda cosecha de brotes a la forma. A veces un tercer corte es posible, pero puede ser más fuerte y tener menos azúcares que la primera.[5]
Investigación de Schnabel se realizó con pasto de trigo cultivada al aire libre en Kansas. Su pasto requiere 200 días de lento crecimiento, a través del invierno y comienzos de la primavera, cuando se cosechó en el etapa de articulación. Afirmó que en esta etapa la planta alcanzó su pico valor nutricional; después de articulación, las concentraciones de clorofila, proteínas y vitaminas declinar drásticamente.[6] Pasto cosechado estaba deshidratado y convertido en polvo y tabletas para consumo humano y animal. Pasto de trigo cultivado en interiores en bandejas durante diez días contiene contenido nutricional similar.[citación necesitada] Se cosecha trigo cultivada al aire libre, deshidratado a baja temperatura y se vende en tabletas y concentrados en polvo. Polvo de jugo de pasto de trigo también está disponible ya sea spray dried o liofilizado. Por desgracia, jugo de pasto de trigo puede ser muy amargo y retener la aspereza del polvo que ha llevado a la innovación en el mercado con Nutrifiz lanzando una forma de tableta efervescente, mejorar el sabor, reduciendo el coste y agregar comodidad a consumo.
Reclamos de salud
| Tabla 1. Comparación nutriente de 1 onza (28,35 g) de jugo de pasto de trigo, brócoli y espinaca. | |||
|---|---|---|---|
| Nutrientes | Jugo de pasto de trigo | Brócoli | Espinacas |
| Proteína | 860 mg | 800 mg | 810 mg |
| Betacaroteno | 120 IU | IU 177 | IU 2658 |
| Vitamina E | 880 mcg | 220 mcg | 580 mcg |
| Vitamina C | 1 mg | 25,3 mg | 8 mg |
| Vitamina B12 | 0.30 mcg | 0 mcg | 0 mcg |
| Fósforo | 21 mg | 19 mg | 14 mg |
| Magnesio | 8 mg | 6 mg | 22 mg |
| Calcio | 7,2 mg | 13 mg | 28 mg |
| Hierro | 0,66 mg | 0,21 mg | 0,77 mg |
| Potasio | 42 mg | 90 mg | 158 mg |
| Datos sobre el brócoli y espinaca USDA base de datos.[7] Datos de Wheatgrass jugo de wheatgrass crecido interior.[3] | |||
Los partidarios de wheatgrass hacen muchos reclamos por sus propiedades para la salud, que van desde la promoción del bienestar general a prevención del cáncer. Sin embargo, según a la Sociedad Americana del cáncer, "evidencia científica disponible no admite la idea de que la dieta wheatgrass o pasto de trigo puede curar o prevenir la enfermedad".[8] Hay pruebas limitadas de beneficiosos efectos farmacológicos de clorofila, aunque esto no se aplica necesariamente a clorofila dietética.[9][10]
Un pequeño estudio de 2002 mostró cierta evidencia de que wheatgrass puede ayudar con los síntomas de colitis ulcerosa, pero sin trabajo adicional no se puede determinar la importancia de este trabajo.[11] Otro pequeño estudio 2002 indicó wheatgrass puede ayudar con los efectos secundarios de la quimioterapia contra el cáncer de mama.[12]
Contenido nutricional
Wheatgrass es una buena fuente de potasio, una muy buena fuente de fibra dietética, vitamina A, vitamina C, vitamina E (alfa tocoferol), vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, ácido pantoténico, hierro, cinc, cobre, manganeso y selenio y tiene una cantidad insignificante de proteína (menos de un gramo por cada 28 gramos). Agregar otros alimentos con perfiles complementarios del aminoácido a este alimento puede producir una fuente de proteína más completa y mejorar la calidad de algunos tipos de dietas restrictivas.[13]
Wheatgrass proponente Schnabel afirmó en la década de 1940 quince" libras de wheatgrass es igual en valor nutritivo total a 350 libras de hortalizas ordinarios",[3] una proporción de 1:23.[6] A pesar de las reclamaciones de vitamina y minerales contenidos desproporcionados otras verduras, el contenido nutriente del jugo de pasto de trigo es más o menos equivalente a la de verduras comunes (ver tabla 1).
Contrariamente a la creencia popular, B12 No está contenido dentro de la hierba del trigo o cualquier verdura; más bien es un subproducto de la microorganismos viven en las plantas.[14] Algunos análisis de B12 contenido en wheatgrass ha confirmado que contiene cantidades insignificantes del compuesto aunque aún no está claro el origen de este análisis.[15] El USDA nutriente base de datos nacional informa que wheatgrass no contiene ninguna vitamina B12. [7] Porque vitamina B12 No está hecho por las plantas, de esta vitamina tendría que ser producida por bacterias que se encuentran en la preparación.
Véase también
- Lista de tratamientos ineficaces contra el cáncer
Referencias
- ^ "La hierba de trigo (Triticum aestivum)". Universidad del estado de Illinois. 11 de diciembre de 2013.
- ^ Murphy, Sean (2002-10-13). "Pasto de trigo, saludable para el cuerpo y la cuenta bancaria". ABC fijo. 2006-10-06.
- ^ a b c Meyerowitz, Steve (abril de 1999). "La nutrición en la hierba". Medicina mejor pasto de trigo de la naturaleza: la guía completa para usar hierba alimentos y jugos para revitalizar tu salud (6ª ed.). Libro Publishing Company. p. 53. ISBN1-878736-97-3.
- ^ Jarvis, William (2001-01-18). "Terapia de pasto de trigo". El Consejo Nacional contra el fraude de salud.
- ^ "4 maneras de crecer pasto de trigo". WikiHow. 11 de diciembre de 2013.
- ^ a b "Sitio de dedicación y construcción preliminares, 1921-1923". Ahr-kc.com. 19 / 04 / 2013 obtenido.
- ^ a b "Base de datos de nutrientes de la USDA". de 2007-11-06.
- ^ "Pasto de trigo". Sociedad Americana del cáncer. Noviembre de 2008. de agosto de 2013.
- ^ de Vogel, Johan; Denise S. M. L. Jonker-Termont, Martijn B. Katan y Roelof van der Meer (agosto de 2005). "Previene la clorofila natural pero no Chlorophyllin Heme-inducida citotóxicos y efectos Hyperproliferative en Colon de rata". J. Nutr. (La sociedad americana de Ciencias nutricionales) 135 (8): 1995 – 2000. PMID16046728.
- ^ Ferruzzia, Mario G.; Blakesleeb, Joshua (enero de 2007). "La digestión, absorción y cáncer preventiva actividad de clorofila dietéticas derivados". Investigación en nutrición 27 (1): 1 – 12. Doi:10.1016/j.nutres.2006.12.003.
- ^ "Pasto de trigo | Memorial Sloan-Kettering Cancer Center". MSKCC.org. 19 / 04 / 2013 obtenido.
- ^ "¿Qué es pasto de trigo".. WebMD. 11 de diciembre de 2013.
- ^ "Información nutricional y análisis de pasto de trigo". Datos de nutrición. 11 de diciembre de 2013.
- ^ Melina Vesanto, MS, RD & Davis, Brenda, RD: "El nuevo convertirse en vegetariano", Página 186-187. Publicaciones de estilo de vida saludable, 2003.
- ^ "Información nutricional y análisis de pasto de trigo". Nutritiondata.Self.com. 19 / 04 / 2013 obtenido.
Enlaces externos
- ¿Jugo de pasto de trigo: Es el misterio mágico jugo todo se mezcla para arriba para ser? Skeptoid: Análisis crítico de los fenómenos Pop 06 de noviembre de 2009
- Jugo de pasto de trigo y medicina popular Michael Shermer, Scientific American299, 42 (2008)