Cultura del té brasileño

Infusión de mate en chimarrão cuia estilo.

Una plantación de té brasileño alrededor de 1930. Las hojas de té se cosechan en esta foto por inmigrantes japoneses.

Cultura del té brasileño tiene sus orígenes con el bebidas infundidas, o Chás (Pronunciación portuguesa:[ˈʃas]), hecha por las culturas indígenas de la región amazónica. Ha evolucionado desde la época colonial portuguesa para incluir variedades importadas y las costumbres de beber té. Existe un conocimiento popular en Brasil que dice que los brasileños, principalmente los urbanos, tienen un mayor gusto por usar azúcar en tés que en otras culturas debido a la falta de costumbre a las bebidas sin azúcar.

Erva-mate

Un popular con cafeína la infusión es amigo, hecho de las hojas del nativo yerba mate planta. En Brasil, la planta se llama erva-mate o simplemente amigoy la bebida caliente borracha en un Calabash calabaza se llama chimarrão, típicamente asociadas con el estado más meridional, Río Grande do Sul. Mate es una bebida popular en otros países de América del sur, incluyendo Argentina, Paraguay, y Uruguay. Al igual que en otros países sudamericanos, es tradicionalmente borracho de una calabaza hueca con una paja plata mate, una tradición que continúa de culturas indígenas que introdujo mate a colonos, aunque en otras regiones brasileñas procesan mate es borracho helado, como un no carbonatadas refresco.

Variedades modernas común

Tés verdaderos tales como té negro (Chá-preto) son populares en Brasil, caliente o frío. Los brasileños también tienen sus propias variaciones locales modernos de tés de hierbas y sabores. Limoncillo tés son populares. Limoncillo es una planta importada de Sudeste de Asia, que crece bien en clima de Brasil. Se llama limoncillo Capim-santo o Capim-limón. Generalmente se consume en té de hierbas y bebidas de la salud, que es su principal culinaria usan en Brasil. Como muchas infusiones en Brasil, las bebidas de Limoncillo se consideran más medicinales que culinario. Se llama un trago helado de peelings limonaria y piña Chá de abacaxi com capim-santo.

Junto con Limoncillo y mate, infusiones de plantas cultivaban en el país o en propiedades pequeñas locales suelen servidas como bebidas diarias son Melissa officinalis, el bálsamo de limón, allí conocido como erva cidreira o citronela, Mentha, la menta, allí conocida como Hortelã (IPA:[o̞ʁte̞ˈlɐ̃]) (aunque los zumos son mucho más populares – té se hace generalmente de menta seca procesado en el mercado), Kyllinga odorata, en el género de las plantas conocidas como spikesedges, allí conocido como Capim-cidreira, Foeniculum vulgare, el hinojo, allí conocido como erva doce o Funcho, Pimpinella anisum, el anís, allí conocido como erva doce o raramente Anis, Illicium verum, el anís chino, allí conocido como Anis-protagonizada por, Aloysia triphylla, la hierbaluisa sudamericano, conocido allí como Lúcia-lima, entre otras plantas algunos americanos, europeos y asiáticos.

Para obtener más información: Medicina tradicional brasileña

Son ejemplos de plantas comúnmente cultivadas domésticamente en Brasil para usos medicinales Peumus boldus, el boldo, allí conocido como Boldo--chile, Plectranthus barbatus, el indio coleus, allí conocido como Boldo-de-jardim o Boldo-da-terra, Plantago mayor, el llantén mayor, allí conocido como tanchagem, Vernonia condensata, allí conocido como Boldo-baiano, Vernonia polysphaera, allí conocido como Assa-peixe, Chenopodium ambrosioides, allí conocido como erva-de-santa-maria, Dysphania ambrosioides, el epazote, también conocido en Brasil como erva-de-santa-maria, Baccharis trimera, allí conocido como Carqueja, Maytenus ilicifolia, allí conocido como espinheira-santa, Rhamnus purshiana, espino cerval de la cáscara, allí conocido como cáscara sagrada, Echinodorus grandiflorus, allí conocido como Chapéu-de-couro, Uncaria tomentosa, el la uña de gato, allí conocida como unha-de-gato, Mimosa tenuiflora, el tepezcohuite, allí conocido como Jurema-preta, entre otros.

Tes indígenas

Hay muchos indígenas hierbas consume como tés de hierbas en Brasil, que a menudo tienen usos medicinales tradicionales. Algunas variedades son consumidas como parte de rituales religiosos indígenas.

Té a la menta

Té de menta, una infusión hecha de las hojas recién hechas de la planta Hyptis crenata, ha sido utilizado por los curanderos tradicionales para curar dolores de cabeza, fiebre y gripe. Graciela Rocha, en la investigación llevada a cabo por Universidad de Newcastle, encontró el trago para ser tan eficaz como una droga sintética estilo aspirina, indometacina:

Rocha, que es brasileño y recuerda ser dado el té como remedio para cada enfermedad de la infancia, dijo: "el sabor no es lo que mucha gente aquí en el Reino Unido reconocería como un caramelo de menta. En realidad sabe más sabio que es otro miembro de la familia de la menta.

Ayahuasca

Ayahuasca, que significa "liana de las almas" en un Lengua quechua, tiene una historia a volver a los tiempos antiguos. Es una bebida tradicional utilizada en rituales espirituales y curativos. La bebida se utiliza en las religiones de Santo Daime y"Uniao Vegetal". Tiene purgante, nauseabundo y alucinógenos propiedades.

Debido a sus efectos alucinógenos, su estatus legal en Brasil se ha reunido con la controversia de las autoridades fuera de Brasil. El ingrediente activo que produce alucinaciones, DMT, se considera un Droga de clase A (el mismo rótulo dado a heroína y cocaína) por los Estados Unidos y el Reino Unido. Sin embargo, en 2010 organismo antidroga Nacional de Brasil aprobó el consumo de la bebida para rituales religiosos tras décadas de estudios y negociaciones con las instituciones religiosas.

Historia

Durante la época colonial, primero se cultivaron variedades de té importados en Brasil en 1812. Durante el siglo XIX, la industria del té, al igual que la industria del café, fue fuertemente dependiente de mano de obra esclava para trabajar en las plantaciones. Cuando se abolió la esclavitud en 1888, el comercio de té se derrumbó. En la década de 1920, la industria del té fue revivida por inmigrantes japoneses, quien introdujo las semillas de té de Sri Lanka y la India. Antes de este tiempo, sólo las variedades de té chino habían cultivadas en Brasil.

Región productora de té más grande de Brasil está cerca Registro, una ciudad costera cerca de São Paulo. Registro está en el Brazilian Highlands y las formas de un terreno de colinas bajas que son ideales para la producción de té mecanizada. La temporada de cultivo en Brasil es de septiembre a abril; el clima es caluroso y húmedo. La altitud relativamente baja de la mayoría de las plantaciones de té de Brasil, sin embargo, produce un té que es menos sabroso que tés de alta altitud. Por esta razón, tés brasileños se producen más a menudo para mezclar. El té se utiliza para ambos té helado y mezclas de té caliente con cerca de 70% de la producción total de té se vende a los Estados Unidos.

Véase también

• Té
• Mate (bebida)
• Medicina tradicional
• Efectos sobre la salud del té

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