Spirulina (suplemento dietético)
| Valor nutricional por cada 100 gramos (3.5 oz) | |
|---|---|
| Energía | 1.213 kJ (290 kcal) |
|
Hidratos de carbono
|
23,9 g
|
| Azúcares | 3,1 g |
| Fibra dietética | 3,6 g |
|
Grasa
|
g 7,72
|
| Saturado | 2,65 g |
| Monoinsaturados | g 0,675 |
| Poliinsaturados | 2,08 g |
|
Proteína
|
57,47 g
|
| Triptófano | 0,929 g |
| Treonina | 2,97 g |
| Isoleucina | 3,209 g |
| Leucina | 4,947 g |
| Lisina | 3,025 g |
| Metionina | 1,149 g |
| Cistina | g 0,662 |
| Fenilalanina | 2,777 g |
| Tirosina | 2,584 g |
| Valina | 3,512 g |
| Arginina | 4,147 g |
| Histidina | 1,085 g |
| Alanina | 4,515 g |
| Ácido aspártico | 5,793 g |
| Ácido glutámico | 8,386 g |
| Glicina | 3,099 g |
| Prolina | 2,382 g |
| Serina | 2,998 g |
| Vitaminas | |
| Vitamina A equiv.
betacaroteno
luteína zeaxantina
|
(4%)
29 μg
(3%)
342 μg
0 μg
|
| Tiamina (B1) |
(207%)
2,38 mg |
| Riboflavina (B2) |
(306%)
3,67 mg |
| Niacina (B3) |
(85%)
12,82 mg |
|
Ácido pantoténico(B5)
|
(70%)
3,48 mg |
| Vitamina B6 |
(28%)
0,364 mg |
| Folato (B9) |
(24%)
94 µg |
| Vitamina B12 |
(0%)
0 μg |
| Colina |
(13%)
66 mg |
| Vitamina C |
(12%)
10,1 mg |
| La vitamina D |
(0%)
IU 0 |
| Vitamina E |
(33%)
5 mg |
| Vitamina K |
(24%)
25.5 μg |
| Metales traza | |
| Calcio |
(12%)
120 mg |
| Hierro |
(219%)
28,5 mg |
| Magnesio |
(55%)
195 mg |
| Manganeso |
(90%)
1,9 mg |
| Fósforo |
(17%)
118 mg |
| Potasio |
(29%)
1363 mg |
| Sodio |
(70%)
1048 mg |
| Cinc |
(21%)
2 mg |
| Otros constituyentes | |
| Agua | g 4,68 |
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Enlace a la entrada de la base de datos del USDA
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| Los porcentajes son aproximados aproximadamente utilizando Recomendaciones de Estados Unidos para los adultos. Fuente: Base de datos de nutrientes de la USDA |
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Spirulina es un cianobacteria puede ser consumido por los seres humanos y otros animales; Hay dos especies, Arthrospira platensis y Arthrospira maxima.
Arthrospira se cultiva en todo el mundo; utilizado como un suplemento dietético así como una alimentos integrales; y también está disponible en forma de tabletas, virutas y polvo. También se utiliza como una alimentación suplemento en la acuicultura, Acuario y aves de corral industrias.[1]
Contenido
- 1 Etimología y ecología
- 2 Uso histórico
- 3 Contenido de nutrientes y vitaminas
- 3.1 Proteína
- 3.2 Otros nutrientes
- 3.3 Vitamina B12 controversia
- 4 Riesgos y beneficios de salud posible
- 4.1 Seguridad
- 4.1.1 Estudios toxicológicos
- 4.1.2 Problemas de seguridad relacionados con la calidad
- 4.1.3 Seguridad publica para ciertos grupos objetivo
- 4.2 Investigación in vitro
- 4.3 Investigaciones en seres humanos
- 4.1 Seguridad
- 5 Defensores
- 6 Véase también
- 7 Notas y referencias
- 8 Enlaces externos
Etimología y ecología
El Maxima y plaetensis las especies fueron clasificadas una vez en el género Spirulina. Ahora hay acuerdo que en realidad son Arthrospira; Sin embargo y de alguna manera confusa, el término antiguo Spirulina permanece en uso por razones históricas.[1][2]
Arthrospira caracterizan por cianobacterias filamentosas flotante cilíndrico, multicelulares tricomas en un abierto izquierdo hélice. Se producen naturalmente en los lagos tropicales y subtropicales con alta pH y altas concentraciones de carbonato y bicarbonato.[3] Arthrospira platensis se produce en África, Asia y América del sur, mientras que Arthrospira maxima se limita a América Central.[1] Spirulina más cultivada se produce en canal abierto estanques de alcantarilla, con ruedas de paleta utilizadas para agitar el agua.[3] Los productores comerciales más grandes de la espirulina se encuentran en el Estados Unidos, Tailandia, India, Taiwán, China, Bangladesh, Pakistán, Birmania (también conocida como Myanmar), Grecia y Chile.[1]
Spirulina prospera a un pH de alrededor de 8.5 +, que conseguirá más alcalina y una temperatura alrededor de 30 ° C (86 ° F). Son capaces de hacer su propia comiday no necesitan una fuente de carbono orgánico o energía viviente. Además, spirulina debemos tener un conjunto de nutrientes para prosperar en un acuario o estanque. Un nutriente simple alimento para cultivo de Spirulina es:
Bicarbonato de soda - NaHCO3 - 16 g / L = 60,56 g / gal
Nitrato de potasio - KNO3 - 2 g / L = 7,57 g / gal
Mar de la sal - NaCl - 1 g / L = 3,78 g / gal
Fosfato de potasio - KH 2 PO 4 - 0,1 g / L =.378 g / gal
Hierro sulfato - FeSO4 * 7H2O - 0,01 g / L =.0378 g / gal
que todo lo puede encontrar en acuario o en la división agrícola, todos los compuestos que ocurren comúnmente excepto el FeSO4. Las algas ha sido probada y cultiva con éxito en orina humana en 1:180 partes.[4] Después de 7 días, el 97% de NH4 +-N, 96.5% de fósforo total (TP) y 85-98% de urea en la orina (ca. 120 diluido) fueron eliminadas por las microalgas bajo cultura autótrofa (30 ° C).[5]
Uso histórico
Spirulina es una fuente de alimento para el Aztecas y otros Mesoamericanos hasta el siglo XVI; la cosecha de Lago de Texcoco y posterior venta como tortas fueron descritas por uno de Cortés' soldados.[6][7] Los aztecas lo llamaron "tecuitlatl".[3]
Spirulina fue encontrado en abundancia en el lago de Texcoco por investigadores franceses en la década de 1960, pero no hay ninguna referencia a su uso por los aztecas como fuente de alimento diario después del siglo XVI, probablemente debido a la desecación de los lagos circundantes para el desarrollo agrícola y urbano.[2][3] La primera planta de producción de spirulina en gran escala, dirigida por Sosa Texcoco, se estableció allí en la década de 1970.[1]
Spirulina también ha sido tradicionalmente cosechada en Chad. Se seca en las tortas llamados dihé, que se utiliza para hacer caldos para las comidas y también se vende en los mercados. La espirulina es cosechada en pequeños lagos y charcas alrededor Lago Chad.[8]
Contenido de nutrientes y vitaminas
Proteína
Espirulina seca contiene aproximadamente el 60% (51 – 71%) proteína. Es un proteína completa que contiene todos aminoácidos esenciales, aunque con cantidades reducidas de metionina, cisteína y lisina en comparación con las proteínas de la carne, huevos y leche. Es, sin embargo, superior a la proteína vegetal típica, como el de legumbres.[2][9]
La Biblioteca Nacional de medicina de Estados Unidos dijo que la espirulina no fue mejor que la leche o la carne como fuente de proteína y era aproximadamente 30 veces más cara por gramo.[10]
Otros nutrientes
Contenido en lípidos de Spirulina es cerca de 7% en peso,[11] y es rico en ácido gamma-linolénico (GLA) y también proporciona ácido alfa-linolénico (ALA), ácido linoleico (LA), ácido estearidónico (SDA), ácido eicosapentaenoico (EPA), ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido araquidónico (AA).[9][12] Espirulina contiene vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (Nicotinamida), B6 (piridoxina), B9 (ácido fólico), vitamina C, vitamina A y vitamina E.[9][12] Es también una fuente de potasio, calcio, cromo, cobre, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, selenio, sodio y cinc.[9][12] Spirulina contiene muchos pigmentos que pueden ser beneficiosos y biodisponible, incluyendo betacaroteno, zeaxantina, clorofila-a, xantofila, Echinenona, myxoxanthophyll, cantaxantina, Diatoxanthin, 3'-hydroxyechinenone, beta-criptoxantina y oscillaxanthin, además de la ficobiliproteínas c-ficocianina y Allophycocyanin.[1]
Vitamina B12 controversia
Espirulina no se considera una fuente confiable de Vitamina B12. Suplementos de Espirulina contienen predominantemente pseudovitamin B12, que es biológicamente inactiva en los seres humanos.[13] Las empresas que crecen y espirulina del mercado han reclamado para ser una fuente importante de B12 sobre la base de alternativa, inédita ensayos, aunque sus reclamos no son aceptados por organizaciones científicas independientes. El American Dietetic Association y Dietitians of Canada en su documento de posición sobre vegetariano las dietas del estado que la espirulina no puede contar como una fuente confiable de vitamina B activa12.[14] La literatura médica informa asimismo que la espirulina es inadecuada como una fuente de B12.[13][15]
Riesgos y beneficios de salud posible
Seguridad
Estudios toxicológicos
Estudios toxicológicos de los efectos del consumo de spirulina en seres humanos y animales, incluyendo alimentación tanto como 800 mg/kg,[16] y sustitución de hasta el 60% de la ingesta de proteína con spirulina,[17] No han demostrado efectos tóxicos.[18] Fertilidad, Teratogenicidad, peri - y postnatales y multigeneracionales estudios en animales también no han descubierto efectos adversos del consumo de Espirulina.[19] También se ha encontrado para consumo de Espirulina evitar daño causado por las toxinas que afectan el corazón, hígado, riñones, neuronas, ojos, ADN, ovarios y testículos.[19] En un estudio de 2009, 550 niños desnutridos fueron alimentados hasta 10 g/día de Espirulina en polvo, sin efectos adversos. Asimismo, decenas de estudios clínicos en humanos no han demostrado efectos dañinos por la administración de suplementos de Espirulina.[citación necesitada]
Spirulina es una forma de cianobacteria, algunos de los cuales se saben que producen toxinas tales como microcistinas, BMAAy otros. Algunos suplementos de spirulina se han encontrado para ser contaminado con microcistinas, aunque a niveles por debajo del límite establecido por el Departamento de salud de Oregon.[20] Microcistinas pueden causar trastornos gastrointestinales y, a largo plazo, cáncer de hígado. Los efectos de la exposición crónica a incluso muy bajos niveles de microcistinas son motivo de preocupación, debido al riesgo potencial de cáncer.[20]
Estos compuestos tóxicos no son producidos por la espirulina[21] Pero puede ocurrir como resultado de la contaminación de spirulina lotes con otras productoras de toxinas algas verde-azules. Porque la espirulina es considerada una suplemento dietético en los Estados Unidos, no hay ninguna regulación activa, toda la industria de la producción y no las normas de seguridad forzadas para su producción o pureza.[20] Los Estados Unidos Institutos nacionales de salud describe suplementos de spirulina como "posiblemente seguro", siempre y cuando estén libres de contaminación microcistina, pero "probablemente insegura" (especialmente para los niños) si contamina.[22] Dada la falta de normas reguladoras de los Estados Unidos, algunos investigadores de salud pública han suscitado la preocupación que los consumidores no pueden estar seguros de que la espirulina y otros suplementos de algas verde-azules están libres de contaminación.[20]
Contaminación de metales pesados de los suplementos de Espirulina también ha suscitado preocupación. Los chinos Estado Food and Drug Administration informó que plomo, mercurio, y arsénico la contaminación fue generalizada en los suplementos de Espirulina comercializados en China.[23]
Seguridad publica para ciertos grupos objetivo
Debido a la muy alta Vitamina K contenido, los pacientes sometidos a anticoagulante los tratamientos no deben cambiar los patrones de consumo de Espirulina sin buscar consejo médico para ajustar el nivel de medicación por consiguiente[citación necesitada].
Al igual que todos los alimentos ricos en proteínas, spirulina contiene el aminoácido esencial fenilalanina (2.6-4,1 g/100 g),[3] que debe evitarse en personas que tienen fenilcetonuria, un raro desorden genético que impide que el cuerpo de la metabolización de fenilalanina, que luego se acumula en el cerebro, causando daños.[24]
Investigación in vitro
Es el principal componente activo de la espirulina Ficocianobilina, que constituye alrededor del 1% de la espirulina por peso.[25][26] Este compuesto inhibe la NADPH oxidasa.[27] Se ha estudiado la espirulina in vitro contra el VIH,[28] como un Agente quelante de hierro,[29] y como un agente radioprotector.[30] Los estudios en animales han evaluado la espirulina en la prevención de inducida por la quimioterapia daño cardíaco,[31] recuperación de accidente cerebrovascular,[32] relacionada con la edad la disminución de la memoria,[33] diabetes mellitus,[34] en esclerosis lateral amiotrófica,[35] y en modelos de roedores de fiebre del heno.[36]
Investigaciones en seres humanos
En los seres humanos, se han realizado estudios pequeños evaluando espirulina en niños desnutridos,[37] como tratamiento para los aspectos estéticos de la envenenamiento por arsénico,[38] en fiebre del heno y rinitis alérgica,[39][40] en la artritis,[41] en hiperlipidemia y hipertensión,[41][42] y como un medio para mejorar la tolerancia al ejercicio.[43]
En la actualidad, estos estudios se consideran preliminares. Según los Estados Unidos Institutos nacionales de salud, en la actualidad existe suficiente evidencia científica para recomendar suplementos de Espirulina para cualquier condición humana, y se necesita más investigación para clarificar sus beneficios, si los hay.[22]
Defensores
Desde 1974, la Las Naciones Unidas ha apoyado firmemente la espirulina "como el mejor alimento para el futuro",[44] y estableció la institución intergubernamental para el uso de microalgas Spirulina contra la malnutrición en 2003.[45]
En la década de 1980 y principios de los 90, ambos NASA (ESTERILLAS)[46] y el La Agencia Espacial Europea (MELISSA)[47] Spirulina propuesto como uno de los principales alimentos a ser cultivado durante las misiones espaciales a largo plazo.
Véase también
- Algaculture -comerciales de cultivo de algas
- Aphanizomenon flos-aquae
Notas y referencias
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- "Spirulina". Beth Israel Deaconess Medical Center. De agosto de 2011.
- "IIMSAM".
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