Salazón

Para el método de aborto conocido como "el Salar hacia fuera", ver Aborto #Surgical.

Salazón (también conocido como cristalización antisolvent, cristalización de precipitación o ahogando) es un efecto basado en el electrólito-interacción nonelectrolyte, en el cual el no electrolito podría ser menor soluble en el alto sal concentraciones. Se utiliza como método de separación proteínas. La concentración de sal necesaria para la proteína a precipitado fuera de la solución diferencia de la proteína. Este proceso también se utiliza para concentrar diluir soluciones de proteínas. Diálisis puede ser utilizado para quitar la sal si es necesario.

Principio de

Hay hidrofóbico los aminoácidos y hidrófilo los aminoácidos en proteína moléculas. Después de plegamiento en la solución acuosa de la proteína, aminoácidos hidrófobos generalmente forman áreas hidrofóbicas protegidas mientras que hidrofílico aminoácidos interactúan con las moléculas de solvatación y las proteínas para formar enlaces de hidrógeno con las moléculas de agua circundantes. Si bastante de la superficie de la proteína es hidrofílico, la proteína puede ser disuelto en agua.

Cuando se aumenta la concentración de sal, algunas de las moléculas de agua son atraídas por los iones de sal, que disminuye el número de moléculas de agua disponibles para interactuar con la parte cargada de la proteína. Como resultado de la creciente demanda de las moléculas de disolventes, la interacciones proteína-proteína son más fuertes que las interacciones solvente-soluto; las moléculas de proteína se coagulan formando interacciones hidrofóbicas uno con el otro. Este proceso es conocido como el Salar hacia fuera.

Jabones son fácilmente precipitados por solución concentrada de sal, el ion del metal en la sal reacciona con los ácidos grasos formando nuevamente el jabón y glicerol.

Aplicación

Como diferentes proteínas tienen diferentes composiciones de aminoácidos, las moléculas de proteína diferentes precipitan a diferentes concentraciones de solución salina.

Proteínas no deseadas pueden eliminarse con una mezcla de solución de proteína de salando como se conoce la solubilidad de la proteína en diferentes concentraciones de solución salina. Después de quitar el precipitado por filtración o centrifugación, puede precipitar la proteína deseada mediante la alteración de la concentración de sal hasta el nivel en que la proteína deseada se convierte en insoluble.

PRECAUCIÓN

Ciertos iones pueden aumentar la solubilidad de una proteína cuando aumenta la concentración de los iones, en lugar de disminuir la solubilidad de la proteína. También algunos iones pueden desnaturalizar ciertas proteínas por lo que si los ensayos en función de las proteínas son entonces un ion diferente o un método alternativo de purificación debe utilizarse. Al intentar eliminar un producto del agua, NaCl a menudo se utiliza para aumentar la fuerza iónica del agua, aumentando así su polaridad, y luego el producto se desplaza en la capa orgánica donde pueden extraerse.

Véase también

• Fuerza iónica
• Precipitación de la proteína
• Salazón en
• Precipitación de sulfato de amonio
• Serie de Hofmeister

Referencias

• Bioquímica física, David Sheehan, Wiley Blackwell(2009) p 285
• Miller, S. A.; Diques, D. D.; Polesky, H. F. (1988). "Un simple saladero procedimiento para la extracción de ADN de las células nucleadas humanas". Investigación de ácidos nucleicos 16 (3): 1215. doi:10.1093/Nar/16.3.1215. PMC334765. PMID3344216.
• C. coeficientes de actividad Beldie en sistemas ternarios: electrólito no-electrolito - agua -, revista Roum. Chim. 15, 221-228, 1970

Enlaces externos

• Aprovechar al máximo de cristalización Antisolvent
• Salazón en UC Davis ChemWiki

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