Lactobacillus casei
| Lactobacillus casei | |
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| Yakult, una bebida que contenga Lactobacillus casei | |
| Clasificación científica | |
| Unido: | Bacterias |
| Phylum: | Firmicutes |
| Clase: | Bacilos |
| Orden: | Lactobacillales |
| Familia: | Lactobacillaceae |
| Género: | Lactobacillus |
| Especie: | L. casei |
| Nombre binomial | |
| Lactobacillus casei (Orla-Jensen 1916) Hansen & Lessel 1971 |
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Lactobacillus casei es un especies de Género Lactobacillus encontrado en el intestino humano y la boca. Esta especie particular de Lactobacillus se documenta para tener un amplio pH y temperatura y complementa el crecimiento de L. acidophilus, un productor de la enzima amilasa (un hidratos de carbono-digerir la enzima).
Contenido
- 1 Descripción
- 2 Usos
- 2.1 Producción de leche
- 2.2 Médicos
- 2.3 Probiótico comercial
- 2.4 Otros
- 3 Véase también
- 4 Referencias
Descripción
L. casei se considera un probiótico seguro para el consumo.
Usos
Producción de leche
La aplicación más común de L. casei es industrial, específicamente para productos lácteos producción.
L. casei suele ser la especie dominante de bacterias del ácido láctico verborragia (es decir, contaminantes bacterias[1]) presente en la maduración queso cheddary, recientemente, la secuencia completa del genoma de L. casei ATCC 334 ha vuelto disponible. L. casei también es la especie dominante en siciliano naturalmente fermentado aceitunas verdes.[2]
Médicos
Una bebida comercial que contiene L. casei ha demostrado que inhibe el crecimiento de la cepa Shirota Helicobacter pylori en vivo. Pero, cuando la misma bebida era consumida por los seres humanos en un ensayo pequeño, H. pylori la colonización sólo ligeramente disminuida, y la tendencia no fue estadísticamente significativa.[3] Algunos L. casei las cepas se consideran probióticoy pueden ser eficaces en el alivio de las enfermedades bacterianas patógenas gastrointestinales. Según Organización Mundial de la salud, esas propiedades tienen que demostrarse en cada cepa específica — incluyendo estudios clínicos en humanos, para que sea válido.[4] L. casei se ha combinado con otras cepas probióticas de bacterias en ensayos aleatorios estudiar sus efectos en la prevención de diarrea asociada a antibióticos (DAA) y El Clostridium difficile infecciones (CDI) y los pacientes en los ensayos que no recibieron el placebo tenían tasas significativamente menores de AAD o CDI (dependiendo de la versión de prueba) sin efectos adversos reportados.[5] Además, los ensayos han demostrado los tiempos de recuperación significativamente menos en los niños que padecen diarrea aguda (principalmente causada por rotavirus) cuando se administra diferentes L. casei tratamientos en comparación con el placebo.[6] Los estudios sugieren Lactobacillus es un tratamiento seguro y eficaz para la diarrea aguda e infecciosa.[7] En la preparación de alimentos, L. casei bacterias pueden utilizarse en la fermentación natural de frijoles para bajar los niveles de los compuestos que causan flatulencia sobre la digestión.[8] Necrosis pancreática Si no se trata tiene una tasa de casi 100 por ciento de mortalidad debido a la traslocación bacteriana. Lactobacillus casei se ha encontrado para tener un amplio espectro de cobertura contra organismos patógenos que se translocan desde el tracto gastrointestinal demostrando los beneficios terapéuticos de la necrosis pancreática. La adición de otras cepas probiÓticas reduce citoquinas proinflamatorias y suprime más sobrecrecimiento bacteriano en el intestino conduce a una reducción de Translocación bacteriana.[9]
Probiótico comercial
Entre la mejor documentada, probióticos L.casei, L. casei DN-114001, y L. casei Se han estudiado extensivamente Shirota[10] y están ampliamente disponibles como BIO-K Plus alimentos funcionales (véase Actimel, Yakult).
Otros
En los últimos años, ha habido muchos estudios en la decoloración del colorantes azoicos por bacterias del ácido láctico como L. casei TISTR 1500, L. paracasei, Oenococcus oeni, etc.. Con el azoreductase actividad, mono-, di - azo bonos son degradados completamente y generar otros compuestos aromáticos como intermedios.[11]
Véase también
- Yakult
- Actimel yogur, llamado Cuéntanos en algunos mercados
- Amul yogur
- Prebiotic (nutrición)
- Bacterias del ácido láctico
Referencias
- ^ Los bancos JM, Williams AG (2004). "El papel de las bacterias del ácido láctico verborragia en la maduración de queso Cheddar". Revista Internacional de tecnología de lácteos 57 (2 – 3): 145-152. Doi:10.1111/j.1471-0307.2004.00150.x. 30 / 10 / 2013 obtenido.
- ^ Randazzo CL, C Restuccia, Romano AD, Caggia C (enero de 2004). "Lactobacillus caseiespecie dominante en siciliano naturalmente fermentado aceitunas verdes ". Int J. Food Microbiol. 90 (1): 9 – 14. Doi:10.1016/S0168-1605 (03) 00159-4. PMID14672826.
- ^ Los gatos A, EJ Kuipers, MA Bosschaert, pote Kusters RG, Vandenbroucke-Grauls CM, JG (febrero de 2003). "Efecto del consumo frecuente de un Lactobacillus casei-que contienen bebidas de leche en Helicobacter pylori-sujetos colonizados ". Aliment. Pharmacol. Ther. 17 (3): 429 – 35. Doi:10.1046/j.1365-2036.2003.01452.x. PMID12562457.
- ^ "Conjunta FAO / que trabaja grupo Informe sobre la elaboración de directrices para la evaluación de los probióticos en los alimentos". London, Ontario, Canadá. El 30 de abril y 01 de mayo de 2002.
- ^ McFarland, LV (2009). "Revisión basada en la evidencia de los probióticos para la diarrea asociada a antibióticos y El Clostridium difficile infecciones".. Anaerobio 15 (6): 274 – 80. Doi:10.1016/j.anaerobe.2009.09.002. 2012-04-15.
- ^ Isolauri, Erika; et al. (1991). "Un ser humano Lactobacillus Tensión)Lactobacillus casei cepa SP GG) Promueve la recuperación de la diarrea aguda en niños ". Pediatría 88 (1): 90-97. 2012-04-15.
- ^ "Lactobacillus Tratamiento para la diarrea infecciosa aguda en niños: A Meta-analysis ". Pediatría 109 (4): 678-684. 2002. Doi:10.1542/peds.109.4.678.
- ^ Marisela Granito, Glenda Álvarez (junio de 2006). "Fermentación láctica de negro frijoles)Phaseolus vulgaris): caracterización microbiológica y química ". Diario de la ciencia de la alimentación y la agricultura 86 (8): 1164 – 1171. Doi:10.1002/JSFA.2490.
- ^ Ridwan, BU.; Koning, CJ.; Besselink, MG.; Timmerman, HM.; Brouwer, CE; Verhoef, J.; Gooszen, HG.; Akkermans, LM. (Enero de 2008). "Actividad antimicrobiana de un probiótico multiespecífica (641 ecológico) contra patógenos aislados de la necrosis pancreática infectada". (PDF). Lett Appl Microbiol 46 (1): 61 – 7. Doi:10.1111/j.1472-765X.2007.02260.x. PMID17944834.
- ^ Kazuyoshi Takeda y Ko Okumura. "Los efectos de una leche fermentada beben que contenga Lactobacillus casei Cepa Shirota en la actividad de NK-célula humana".
- ^ Seesuriyachan P, Takenaka S, Kuntiya A, Klayraung S, Murakami S, Aoki K (marzo de 2007). "Metabolismo de los colorantes azoicos por Lactobacillus casei TISTR 1500 y efectos de los diversos factores en la decoloración. Res de agua. 41 (5): 985 – 92. Doi:10.1016/j.Watres.2006.12.001. PMID17254626.
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