Fundación Weston Price A.
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| Fundada | 1999 |
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| Fundador | Sally Fallon Mary G. EnigPhD |
| Foco | Educación en nutrición |
| Ubicación |
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| Miembros | c. 13.000 |
| Ingresos | $1.400.000 |
| Sitio web | brochures |
El Fundación Weston Price A. (WAPF), fundado en 1999 por Sally Fallon (Morell) y nutricionista Mary G. Enig (PhD), es un estadounidense501 organización sin fines de lucro dedicada a la "restauración de alimentos ricos en nutrientes de la dieta americana a través de educación, investigación y activismo".[1]
La Fundación ha sido criticada por los Estados Unidos Food and Drug Administration (FDA) para su promoción de beber leche cruda[2] y por Joel FuhrmanMD por su defensa de los beneficios de las grasas de origen animal.
Contenido
- 1 Weston Price
- 2 La Fundación Weston Price de A.
- 2.1 Publicaciones
- 2.2 Sally Fallon Morell
- 3 Recomendaciones dietéticas
- 4 Activismo
- 4.1 Campaña para la verdadera leche
- 4.2 Fondo de Defensa Legal de granja-al-consumidor
- 5 Crítica
- 6 Véase también
- 7 Referencias
- 8 Enlaces externos
Weston Price
Precio era un dentista de ClevelandOhio, cuyo libro de 1939, Degeneración física y nutricional,[3] describe el trabajo de campo que hizo en la década de 1920 y 1930 entre diversas culturas del mundo, con el objetivo original de la grabación y estudiar la salud dental y desarrollo de las poblaciones preindustriales incluyendo tribales africanos y los isleños del Pacífico, Inuit, norte y sur americanos nativos y aborígenes australianos. El libro contiene numerosas fotografías de la gente que estudió e incluye fotografías de la comparación de los dientes y la estructura facial de las personas que vivían en su dieta tradicional y personas que habían adoptado o crecido en alimentos industrializados. En ciertos casos fue posible por precio examinar y fotografiar los comedores tradicionales e industrializados de la misma familia.[3]
La Fundación Weston Price de A.
El WAPF cuenta con siete miembros de la Junta y numerosos miembros de la Junta honorarios, la mayoría de los cuales tiene titulación médica o nutricional.[4][5] En 2010, su membresía numerados 13.000 y estaba creciendo a una tasa anual del 10%, según El Washington Post.[6]
Las principales fuentes de apoyo de la Fundación Weston A. Price son las cuotas y contribuciones de sus miembros. La Fundación no recibe fondos del gobierno o la transformación de los alimentos y agronegocios industrias. Acepta patrocinios, expositores y publicidad de las pequeñas empresas por invitación, cuyos productos están en consonancia con los principios WAPF.[7][8] Patrocinadores actuales pueden verse en la Página principal del sitio web de la Fundación. Los patrocinadores incluyen carne alimentada con pasto y los productores de peces silvestres, así como empresas de productos de salud.
El WAPF Estados que está dedicado a "Restaurar alimentos ricos en nutrientes en la dieta humana... [y] apoyando los movimientos particulares que contribuyan a este objetivo incluyendo nutrición precisa instrucción, biodinámica y la agricultura orgánica, pasto-alimentación del ganado, agricultura Comunidad-apoyada, honesto e informativo etiquetado, preparado para padres y terapias integrales. Objetivos específicos incluyen el establecimiento de acceso universal a la certificación leche cruda y la prohibición del uso de soja en fórmulas para lactantes. La organización activamente cabildea en Washington en temas como gobierno Pautas dietéticas del USDA definición y composición de los programas de almuerzo escolar.[9]
Publicaciones
El WAPF publica una revista trimestral llamada Tradiciones sabias en alimentos, agricultura y las artes curativas Además de una guía de compras anual que enumera los productos hechos de orgánicos, non-OMG ingredientes y son preparados usando tradicionales y artesanales métodos.
Sally Fallon Morell
Sally Fallon Morell es el cofundador y Presidente de la Fundación Weston A. Price. Según el WAPF, recibió una licenciatura en inglés La Universidad de Stanford y un M.A. en Inglés de UCLA.[4] Co-autora de dos libros de cocina con co-fundador WAPF Mary G. Enig:
- Tradiciones nutritivas: El libro de cocina que desafía políticamente correcta nutrición y la dieta Dictocrats
- Comer grasa, perder grasa: Perder peso y sentirse muy bien con tres deliciosas, basado en la ciencia Coco Dietas
Recomendaciones dietéticas
Las recomendaciones de la Fundación incluyen el consumo de alimentos no procesados o mínimamente procesados incluyendo: grasas tradicionales ()animal grasas, lácteos grasas, aceite de oliva, y aceite de hígado de bacalaoentre otros), orgánica frutas y verduras, productos lácteos crudos, agriaron o lacto-fermentados productos lácteos y verduras (tales como chucrut), granos enteros (remojado o amargado para neutralizar sus ácido fítico), y existencias de hueso.[10] El WAPF es conocido por su postura positiva hacia el consumo de grasas saturadas y colesterol de alimentos tradicionales,[11] su apoyo de comida local y granjas y su oposición a algunos aspectos del vegetarianismo y veganismo.
Activismo
La Fundación Weston A. Price es un grupo de presión que pretende prohibir la fórmula de soya infantil y aboga por una dieta de nutrientes de los alimentos enteros, incluyendo las grasas animales. Miembro Junta Directiva de Kaayla Daniel ha publicado un libro titulado: "toda la historia de la soja: alimento favorito el oscuro lado de América '.[12]
Campaña para la verdadera leche
La Fundación Weston A. Price es una gran defensora del consumo de sin pasteurizar leche, o leche cruda, en los Estados Unidos. Uno de sus principales objetivos es eliminar las regulaciones de salud que requieren la pasteurización de productos lácteos para que la leche cruda puede adquirirse legalmente en todos los Estados. Los partidarios de esta campaña creen que el proceso de pasteurización elimina o destruye las partes beneficiosas de la leche cruda, conduce a un producto menos saludable que se asocia a numerosas enfermedades tales como alergias, cáncer, y enfermedades del corazón.[13]
Los Estados Unidos Centers for Disease Control y Food and Drug Administration Estoy de acuerdo con esta evaluación, señalando que el proceso de la pasteurización "no significativamente cambia el valor nutritivo de la leche" y que el consumo de leche cruda plantea un "riesgos graves para la salud". También señalan que antes del uso generalizado de pasteurización, muchas enfermedades comúnmente fueron transmitidas por la leche cruda, mientras que hicieron a menos del 1% de los brotes de enfermedades de contaminación de alimentos y agua para 2005[14][15] El director de la división de administración de drogas y alimentos de Estados Unidos de seguridad fortalecedor de plantas y productos lácteos, John Sheehan, llamado las demandas de la organización en los beneficios para la salud y la seguridad de la leche cruda "falso, carente de apoyo científico y engañosa para los consumidores"[2]
Fondo de Defensa Legal de granja-al-consumidor
Establecida con la ayuda de la Fundación Weston A. Price en julio de 2007, el fondo de Defensa Legal de granja al consumidor pretende ayudar a proteger los derechos de los agricultores para proporcionar carne, huevos, productos lácteos crudos, vegetales y otros alimentos directamente a los consumidores. Esto incluye la protección de "libertad los consumidores de elección a consumir leche cruda," según Pete Kennedy, Presidente del fondo. En el primer año de su funcionamiento, el fondo recaudó más de $350.000 y recibe alrededor de tres solicitudes de asistencia por semana de los agricultores de los Estados Unidos que se enfrentan a desafíos legales o burocráticos, o ambas cosas en relación con las ventas de leche cruda.[16]
Crítica
John Robbins ha escrito una crítica en la que repasa la historia de la Fundación Weston Price y proporciona la evidencia Weston Price había recomendado una dieta lácteo y vegetariana a miembros de su propia familia como la dieta más saludable.[17] La Fundación ha citado precio al efecto que no recomienda una dieta vegetariana.[18] El anti-vegetariana y anti-soja vistas de la Fundación también han sido criticados como "mitos" en varias publicaciones.[19][20][21]
Joel Fuhrman ha escrito que una serie de artículos titulada "La verdad acerca de la Fundación Weston Price" en la que sostiene que la Fundación es un proveedor de "mitos nutricionales", en gran medida porque han fracasado actualizar sus recomendaciones a la luz pruebas contradictorias.[22]
Quackwatch describe la Fundación como promover "estrategias dietéticas cuestionables" y la hipótesis de base del precio como contrario a entendimiento médico contemporáneo.[23]
Véase también
- Soberanía alimentaria
- Movimiento de liberación de salud
- La red internacional de colesterol escépticos
- Price-Pottenger Nutrition Foundation
- Crudo foodism
- Las grasas saturadas y enfermedad cardiovascular controversia
- Slow Food
Referencias
- ^ Fallon, Sally; Mary Enig y Bill Sanda (16 de enero de 2004). "Comentarios a la Comisión Consultiva de 2005 Estados Unidos pautas dietéticas" (PDF).
- ^ a b "Un enfrentamiento sobre la leche sin pasteurizar obtiene crudo", Wall Street Journal30 de marzo de 2010
- ^ a b Weston A. precio; David Barold; Ernesto A. Hooten; William A. Albrecht; Granville F. Knight (enero de 2008). Nutrición y degeneración física. ISBN978-0-916764-20-3.
- ^ a b La Fundación Weston Price A. – Consejo de administración
- ^ Tradiciones sabias en alimentos, agricultura y las artes curativasVol.9 No.2 (verano 2008), p. 2.
- ^ Negro, Jane (2008-08-06) La gran división: ¿Quién dice que buena nutrición significa grasas animales? Weston A. precio., Washington Post
- ^ La Fundación Weston A. Price – financiación
- ^ La Fundación Weston Price A. – Conferencia 2007 patrocinios
- ^ Sally Fallon, Mary Enig PhD., Bill Sanda, Comentarios sobre el informe de la Comisión Consultiva de guías alimentarias de 200527 de septiembre de 2004
- ^ "WAPF: guías alimentarias". 25 de julio de 2009.[link muerto]
- ^ "WAPF: Know Your Fats". 25 de julio de 2009.[link muerto]
- ^ Acerca de la Fundación. [1] Obtenido 17 de junio de 2010.
- ^ "¿Qué es leche de verdad?". La Fundación Weston Price de A.. 06 de julio de 2011.
- ^ Lejeune JT, PJ Rajala-Schultz (enero de 2009). "Seguridad alimentaria: sin pasteurizar la leche: una amenaza continua de salud pública". Clin. Infectar. Dis. 48 (1): 93-100. Doi:10.1086/595007. PMID19053805.
- ^ https://www.cdc.gov/foodsafety/rawmilk/RAW-Milk-index.html
- ^ Mary B. Worthington (08 de julio de 2008). "Luchando por una nueva libertad de elección". El boletín.
- ^ Robbins, John. "Reflexiones sobre la Fundación Weston Price de A.".
- ^ https://www.westonaprice.org/Basics/the-right-price
- ^ Butler, Justine (01 de julio de 2010). "Ignorar a los alarmistas de la soja". El guardián (Londres).
- ^ Oser, Marie. "Soy de la cocina". 25 de julio de 2009.
- ^ Véase también: John Robbins ¿Qué pasa con la soja?
- ^ Fuhrman, Joel. "La verdad acerca de la Fundación Weston Price".
- ^ Stephen Barrett, M.D. "Alejen de ' odontología holística'". Quackwatch. 11 de febrero de 2007.
Enlaces externos
- Sitio web de Fundación de Weston A. Price
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