Calostro

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Calostro humano vs leche materna.
A la izquierda es expresado el día 4 de la lactancia y a la derecha el calostro leche materna expresada el día 8. Calostro a menudo tiene una tonalidad amarilla en comparación con la leche materna.

Calostro (también conocido coloquialmente como calostros,[1] bisnings[2] o primera leche) es una forma de leche producido por el glándulas mamarias de los mamíferos (incluidos los seres humanos) en tarde embarazo. Mayoría de las especies generará calostro justo antes de dar a luz. El calostro contiene anticuerpos para proteger al recién nacido contra la enfermedad, así como ser baja en grasa[3] y más altas en proteína que la leche normal.

Contenido

  • 1 Calostro humano
  • 2 En la ganadería
  • 3 Consumo humano de calostro bovino
    • 3.1 Calostro hiperinmune
    • 3.2 Polipéptidos ricos en prolina (PRP)
  • 4 Referencias
  • 5 Enlaces externos

Calostro humano

Los recién nacidos tienen muy inmaduro sistema digestivo, calostro ofrece sus nutrientes en forma muy concentrada de bajo volumen. Tiene un suave laxante efecto, fomentando el fallecimiento del bebé la primera Taburete, que se llama meconio. Esto borra exceso bilirrubina, un residuo de muerto glóbulos rojos, que se produce en grandes cantidades al nacer debido a la reducción del volumen de sangre, del niño del cuerpo y ayuda a prevenir ictericia. El calostro es conocido por contener células inmunes (como linfocitos)[4] y muchos anticuerpos tales como IgA, IgG, y IgM. Estos son los principales componentes del sistema inmune adaptativo. Entre otras cosas IgA se absorbe a través del epitelio intestinal, viaja a través de la sangre y es secretada en otras superficies de la mucosa de tipo 1[citación necesitada]. Otros componentes inmunes de calostro incluyen los principales componentes del sistema inmune innato, tales como lactoferrina,[5] lisozima,[6] lactoperoxidasa,[7] complemento,[8] y polipéptidos ricos en prolina (PRP).[9] Un número de citocinas (péptidos pequeños mensajero que controlan el funcionamiento del sistema inmunológico) se encuentra en el calostro[10] incluyendo las interleuquinas,[10] factor de necrosis tumoral,[11] Quimiocinas[12] y otros. El calostro también contiene un número de factores de crecimiento, tales como factores de crecimiento insulina-like I (IGF-1),[13] y II,[14] factores de crecimiento transformante alpha[15] Beta 1 y beta 2,[16][17] factores de crecimiento del fibroblasto,[18] factor de crecimiento epidérmico,[19] factor estimulante de colonias de granulocitos-macrófagos del crecimiento,[20] factor de crecimiento derivado de plaquetas[20] factor de crecimiento endotelial vascular,[21] y 1 de factor estimulante de colonias.[22]

El calostro es muy rico en proteínas, vitamina A y cloruro de sodio, pero contiene menos cantidad de carbohidratos, lípidos y potasio que la leche madura. Los componentes bioactivos más pertinentes en el calostro son factores de crecimiento y factores antimicrobianos. Los anticuerpos en el calostro proporcionan inmunidad pasiva, mientras que factores de crecimiento estimulan el desarrollo de la tripa. Ellos se pasan al recién nacido y proporcionan la primera protección contra los agentes patógenos.

En la ganadería

El colostro es crucial para los animales recién nacidos. No reciben ninguna transferencia pasiva de inmunidad a través de la placenta antes del nacimiento, así los anticuerpos que necesitan ser ingeridos. Esta transferencia oral de inmunidad puede ocurrir porque el estómago del recién nacido es poroso. Esto significa que las proteínas grandes (tales como anticuerpos) pueden pasar a través de la pared del estómago. Los animales recién nacidos deben recibir calostro dentro de 6 horas de haber nacido para que máxima transferencia de anticuerpos a ocurrir. Estudios recientes indican que debe ser alimentado el calostro de bovinos en los primeros treinta minutos para maximizar las tasas de absorción de IgG. La pared del estómago sigue siendo algo abre 24 horas de edad, pero la transferencia es más limitada.[23]

Calostro varía en calidad y cantidad. En la industria láctea, la calidad del calostro se mide como la cantidad de IgG (Inmunoglobulina G) por litro. Se recomienda que los terneros recién nacidos reciban por lo menos 4 cuartos (litros) de calostro con cada uno que contiene al menos 50 IgG/litro. Pruebas de calidad de calostro pueden hacerse por multitud de dispositivos, incluyendo CALOSTROMETRO, refractómetro óptico o refractómetro digital.

Ganaderos comúnmente Banco de calostro de sus animales. Calostro puede almacenarse congelados pero pierden parte de su cualidad inherente. El calostro producido en un criador local se considera superior al calostro proveniente de otras fuentes, porque es producido por los animales ya expuestos a (y, así, hacer anticuerpos) patógenos que ocurren en las instalaciones. Un estudio alemán informó que multípara mares produjo en promedio un litro (cuarto de galón) de calostro que contiene 70 gramos de IgG.[24]

En la mayoría vaca lechera rebaños, los terneros se quitan de sus madres poco después del nacimiento y alimentados con calostro de una botella.

Consumo humano de calostro bovino

Calostro solidificado en un puesto de dulces, Salem, Tamil Nadu.
Molozyvo – un plato tradicional de Cocina ucraniana. Es un queso dulce de calostro de vaca.

Afirmaciones que consumo de calostro es de beneficio humano adulto son cuestionables, porque la mayoría de los componentes se someten a la digestión en el estómago maduro, incluyendo los anticuerpos y todas las otras proteínas. El calostro bovino y sus componentes son seguros para el consumo humano, excepto en el contexto de intolerancia o alergia a la lactosa u otros componentes. A pesar de evidencias que no se absorbe la mayoría de los componentes intactos, los partidarios afirman el calostro es útil en el tratamiento o prevención de una variedad de enfermedades.[25][26][27]

Calostro bovino de vacas alimentados con pasto contiene inmunoglobulinas específicas de muchos patógenos humanos, incluyendo Cryptosporidium parvum, Escherichia coli, Shigella flexneri, Salmonella, Staphylococcus,[28] y rotavirus (que causa diarrea en los bebés). Antes del desarrollo de los antibióticos, calostro fue la principal fuente de inmunoglobulinas, utilizado para combatir infecciones. De hecho, cuando Albert Sabin hizo su primera vacuna oral contra la poliomielitis, la inmunoglobulina usó vino de calostro bovino.[29] Cuando los antibióticos comenzaron a aparecer, interés en el calostro se desvaneció, pero, ahora que se han desarrollado cepas resistentes a los antibióticos de los agentes patógenos, interés son una vez más vuelve a alternativas naturales a los antibióticos, a saber, el calostro.[30]

Algunos atletas han utilizado el calostro en un intento para mejorar su rendimiento[31] disminuir el tiempo de recuperación,[32] y prevenir la enfermedad durante los niveles de rendimiento máximo.[33][34] Por lo tanto, la suplementación con calostro bovino, 20 gramos por día (g/d), en combinación con entrenamiento de 8 semanas puede aumentar la masa corporal magra libre de hueso en mujeres y hombres activos.[31][35]

Baja IGF-1 niveles pueden ser asociados con la demencia en los muy ancianos, aunque no se ha establecido la causalidad.[36] Las personas con trastornos alimentarios también tienen bajos niveles de IGF-1 debido a la desnutrición,[37] como individuos obesos.[38] La suplementación con calostro, que es rica en IGF-1, puede ser una parte útil de un programa de reducción de peso.[citación necesitada] Aunque IGF-1 no es absorbido intacto por el cuerpo, estimula la producción de IGF-1 cuando se toma como suplemento.[39]

También dispone de calostro antioxidante componentes, tales como lactoferrina[40] y Hemopexina, que une hemo libre en el cuerpo.[41]

Calostro hiperinmune

Calostro hiperinmune fue un intento temprano para aumentar la eficacia de calostro bovino natural por vacunar a las vacas con un patógeno específico y luego recoger el calostro después de que la vaca dio a luz. Inicialmente esto parecía muy prometedor como anticuerpos aparecieron hacia los patógenos específicos o antígenos que se utilizaron en el desafío original. Sin embargo, al examen y comparación, se encontró que los niveles de IgG en el calostro natural hacia 19 patógenos humanos específicos eran tan elevados como en el calostro hiperinmune y calostro natural casi siempre tuve más altos títulos de anticuerpos que hizo la versión hiperinmune.[28] Sin embargo, Travelan, un medicamento utilizado para prevenir la diarrea del viajero se realiza mediante este método y se ha demostrado para prevenir la enfermedad en el hasta 90% de las personas.[42]

Polipéptidos ricos en prolina (PRP)

Estos pequeños péptidos de señalización inmunes fueron descubiertos independientemente en el calostro y otras fuentes, tales como plasma sanguíneo, en los Estados Unidos,[43] y Polonia.[44] Por lo tanto aparecen bajo varios nombres en la literatura, incluyendo ColostrininCLN, factor de transferencia y PRP. Funcionan como moléculas transductoras de señales que tienen el efecto único de modular el sistema inmunológico, girándolo hasta cuando el cuerpo cae bajo ataque de patógenos u otros agentes de la enfermedad y cuando el peligro es eliminado o neutralizado de amortiguación.[45] En el primer pensamiento realmente transmitir inmunidad de un sistema inmune a otro, ahora parece que PRP simplemente estimula la inmunidad mediada por células.[46]

Referencias

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Enlaces externos

  • Extensión Cooperativa de Maryland
Gotas de calostro expresada desde el seno de una mujer embarazada de 40 semanas.

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